Newsletter März 2024 - Deutsch

Wir hoffen, ihr seid gut im Frühling angekommen und habt die für euch richtige Menge an Winter-Aktivitäten erleben dürfen oder die kalte Jahreszeit gekonnt umschifft!

Hauptanlass unseres aktuellen Newsletters sind Rösttags-Verschiebungen aufgrund der anstehenden Feiertage, aber es gibt auch sonst noch einiges zu lesen. Etwa über Kaffees in unserem Sortiment, die kommen und gehen (und wieder kommen), Aktivitäten auf zwei Rädern und die Frage, ob frischer Kaffee besser ist. Dazu ein paar Tipps, wann man das Beste aus den Bohnen holen kann.

RÖSTPLAN RUND UM DIE FEIERTAGE

Ein paar Frühlings-Feiertage fallen jeweils auf einen Montag, was cool ist, da viele so zu einem verlängerten Weekend kommen. Unser Montags-Rösttag muss dann allerdings einen Tag nach hinten verschoben werden, da wir mitten im Dorf produzieren und die Gesetze Lärm- und Geruchs-Emissionen an Feiertagen verbieten.

Hier die Übersicht zum Röstplan:

• Ostern: Mo 1. April 2024 -> Di 2. April 2024

• Pfingsten: Mo 20. May 2024 -> Di 21. May 2024

Die Bestell-Deadline rückt bei diesen Verschiebungen jeweils einen Tag nach hinten!

PS: Der Bean Shop ist immer geöffnet und bleibt gut gefüllt

JE FRISCHER DESTO BESSER?

Am besten röstfrisch, gell? Ganz so einfach ist es leider nicht. "Frisch" ist ein sehr dehnbarer und ungenauer Begriff und hängt einerseits von der Perspektive, Wahrnehmung und Erfahrung ab. Und wenn es um Kaffee geht, kann "frisch" so ziemlich alles von direkt-aus-der-Rösttrommel bis zu einigen Wochen bedeuten. Hier hängt "frisch" vor allem von der Verpackung ab, denn in einer guten Verpackung bleibt der Kaffee auch nach einigen Wochen oder sogar ein paar Monaten stabil. Und: Ist frischer besser? Ein ausführlicher Exkurs zu Frische im Kaffee und wann der Kaffee am besten schmeckt, gibt es im Blogbeitrag unten:

Der Beitrag ist auf Englisch, aber ihr schafft das. Und wenn nicht, ist so viel verraten: Wir empfehlen, die Bohnen bei Espressoröstungen mindestens 3 Wochen und Filterröstungen mindestens 1 Wochen nach dem Rösten in der geschlossenen Packung ruhen zu lassen. So kann das CO2, welches beim Rösten entsteht und viele Aromen verdeckt sowie den Kaffee unausgewogen macht, die Bohnen verlassen. Deshalb gibt es auch das Ventil am Kaffeebeutel.

Übrigens: Damit du weisst, wann du mit dem Warten beginnen sollst, drucken wir das Röstdatum auf die Etikette.

VERTICAL BREVET UND DISCOVERY RIDES

Seit ein paar Jahren veranstalten wir eine self-supported Radausfahrt, bei welcher die Teilnehmenden eine sorgfältig geplante Strecke von ca. 250km mit herausfordernden 5'000 Höhenmetern auf ausgesuchten, kleinen Strassen zu absolvieren haben: Wir nennen es das Vertical Brevet.

Wir verstehen, dass nicht alle eine solche Herausforderung meistern können oder wollen. Aber es gibt viele, die ein bisschen Brevet-Luft schnuppern, Teile der Strecke fahren und die Atmosphäre des Brevets erleben möchten. Deshalb haben wir letztes Jahr die Discovery Rides ins Leben gerufen: Das Format und die Routen der Discovery Rides ähneln denjenigen des Brevets, aber sie sind kürzer und umfassen 100km, 150km und 200km, wobei Teilstrecken vom Brevet dabei sind und auch das Verhältnis von Distanz zu Höhenmetern gleichbleiben.

Und so wichtig die körperliche Herausforderung ist, so kommt auch die Geselligkeit nicht zu kurz. Getreu dem Motto "No Snack Left Behind" gibt es zwischen den drei zu fahrenden Loops - diese starten und enden jeweils in der Rösterei - den ganzen Tag über viele leckere Snacks und natürlich guten Kaffee. Und genügend Zeit, um mit neuen und alten Freunden zusammenzusitzen und sich auszutauschen.

Der 100km Discovery Ride ist bereits ausgebucht, aber es hat für den 150km Ride am 8. Juni und den 200km Ride am 20. Juli noch Plätze frei.

Das Vertical Brevet findet dann am 31. August statt und die Anmeldung hierfür öffnet am 1. Mai um 8 Uhr. Wie bei den Discovery Rides ist die Anzahl der Startplätze limitiert, es lohnt sich also den Wecker zu stellen - es gilt: De Gschnäller isch de Gschwinder.

Mehr übers Brevet und die Discovery Rides gibt es auf unserer Website zu lesen (sowie den Link für die Anmeldung). Und folgt uns auf Instagram @vertical_brevet!

Falls du es nicht an einen unserer Rides schaffst aber trotzdem die Routen fahren möchtest, findest du hier unten die GPX Tracks zu den Routen der vergangenen Brevets und Discovery Rides.

SAISONALITÄT IM KAFFEE

Wahrscheinlich ist dir schon aufgefallen, dass einige Kaffees in unserem Portfolio wechseln und einige bleiben.

Kaffee wird wie jede Frucht, welche mehrere Monate zum Wachsen und Reifen braucht, ein Mal pro Jahr geerntet und nach der Aufbereitung zu stabilem und verschiffbarem Grünkaffee zum Verkauf angeboten. (Es gibt in einigen Regionen eine kleinere Zwischenernte, auf die ich hier aber nicht weiter eingehe). Wir haben dann die Möglichkeit, den erwähnten Grünkaffee in den erhältlichen und in den von uns voraussichtlich gebrauchten Mengen zu kaufen. Im für den Verkäufer besten Fall wird der ganze Grünkaffee an Röster rund um die Welt verkauft und es bleibt keine Bohne liegen.

Wenn wir dann unseren Vorrat an einem bestimmten Grünkaffee aufgebraucht haben, bedeutet dies, dass wir auf die nächste Ernte warten müssen und darauf, bis dieser wieder zum Kauf angeboten wird. Deshalb sind gewisse Kaffees manchmal bei uns im Shop nicht mehr erhältlich. Normalerweise ersetzen wir diese Kaffees mit einem anderen, der vom Aromaprofil ins Portfolio passt, was gleichzeitig eine gute Möglichkeit ist, etwas Neues auszuprobieren.

Diejenigen Kaffees, welche alljährlich erhältlich sind und nicht wechseln, stammen von grösseren Kooperativen und von verschiedenen Produzenten einer bestimmten Region. Deren Grünkaffee wird nach Aromaprofil zusammengestellt und nicht nach einer einzigen Farm oder Aufbereitungs-Station. Somit sind diese Kaffees in grösseren Mengen erhältlich und über die Jahre im Aroma gleichbleibend. Aber auch diese Kaffees sind mal von einer aktuellen oder neuen Ernte.

Zwei Beispiele für Kaffee, der bei uns bald nicht mehr zu haben ist: Unser Vorrat an Grünkaffee für den Kenya Ichuga AA Filter und für den Guatemala La Esperanza Espresso gehen langsam zu Neige. Beide werden in den nächsten Wochen durch spannende Alternativen ersetzt, aber Kaffees aus Guatemala und Kenya werden wieder zurückkommen. Im Sommer, wenn die neue Ernte in Europa eintrifft. 

THE RIGHT ROAST

Apropos Kenya Ichuga... uns freut’s, dass er in der kommenden Coffee Club Subscription von The Right Roast vertreten ist.

Tim & Aiko aus London haben 2013 The Right Roast mit einem Youtube Kanal gegründet, um auf eine unkomplizierte und informative Art und Weise einem breiteren Publikum Wissen über Kaffee näherzubringen. In der Zwischenzeit haben sie einen Online-Marktplatz für internationale Röstereien etabliert und seit neuerem einen Coffee Club im Angebot, wobei sie jeden Monat ihren Abonnenten ein Paket mit Kaffee von Röstereien aus einem bestimmten Land zuschicken. Im Monat April ist ein Schweizer Paket geplant und neben unserem Kenya Ichuga wird auch Kaffee von Mame, Drip und Stoll dabei sein.

Mehr zu The Right Roast gibt es hier:

WIR SEHEN UNS AM COFFEE TRUCK

Die Event Saison ist bereits angelaufen und im Frühling und frühen Sommer sind wir fast jede Woche mit den Coffee Trucks irgendwo anzutreffen. Nach einem kurzen Sommer-Break geht's im August weiter bis Ende Oktober.

Es gibt also genügend Möglichkeiten, vorbeizuschauen und einen guten Kaffee am Truck zu geniessen.

Unseren Eventkalender findest du hier: