Anbauort: Idido, Yirgacheffe, Ethiopia

Produzentin: Tefanesh Zeleke

Varietäten: Dega, JARC 74110, JARC 74112

Anbauhöhe: 2200 masl

Aufbereitung: trocken

Eingekauft in Partnerschaft mit Sucafina Specialty Coffee

Tefanesh stammt aus einer in der Region Idido ansässigen Bauernfamilie. Die 6 Hektare grosse Farm liegt auf 2150m bis 2200m, was perfekte Anbaubedingungen sind für einen dichten und süssen Kaffee.

Tefanesh und ihr Ehemann plücken die reifen Kirschen von Hand und verarbeiten sie direkt auf ihrer Farm. Nach wiederholtem Sortieren werden die Kirschen auf erhöhten Trocknungstischen während 14 Tagen getrocknet und dabei sehr oft gewendet.

Die meisten Farmen in der Region sind kleiner als 5 Hektaren und viele Bauern bemessen ihren Betrieb eher an der Anzahl Bäume statt anhand der Fläche. Es werden zumeist traditionelle Anbaumethoden angewendet und daneben weitere Subsistenzgüter angebaut.

Yirgacheffe ist ein Bezirk im Süden von Ätiopien und gilt als Geburtsstätte des Kaffees. Grösstenteils handelt es sich bei den angebauten Kaffeepflanzen der Region um lokale, wilde Variatäten (oft "heirloom" genannt). Weitere Varietäten, die angebaut werden, wurden vom Jimma Agricultural Research Centre (JARC) entwickelt. Dieses Zentrum ist eine wichtige Forschungsstätte und hat sehr viel getan, um robustere und ertragreichere Varietäten zu entwickeln, während gleichzeitig das einzigartige Geschmacksprofil der lokalen Kaffeesorten bewahrt wird.